¿Cómo puedo instalar Linux como el único sistema operativo en un Mac?

Para evitar una larga espera antes de EFI GRUB 
 
Si su Macbook, Macbook-Pro, pasa 30 segundos con "pantalla en blanco" antes de mostrar GRUB,

inicie desde tu Mac OS X disco de instalación, seleccione el idioma y a continuación, haga clic en 

Utilidades-Terminal y escriba:

# bless --device /dev/disk0s1 --setBoot --legacy

Asumiendo que el gestor de arranque está en sda1, de lo contrario /dev/disk0s2 si está en sda2, etc

Fuente:   http://askubuntu.com/questions/42711/how-to-install-ubuntu-as-the-single-os-on-a-macbook